De echte cuberdons

De cuberdon werd rond 1873 uitgevonden door een Brusselse suikerbakker. De naam zou afgeleid zijn van ‘Kupe' (kuip) of van ‘Kuper' (kegel), al bestaat daar geen zekerheid over.

Bij de traditionele cuberdon wordt de suikermassa op smaak gebracht met een natuurlijk aroma op basis van framboos en rood fruit en gebonden met Arabische gom, een vrij zeldzaam plantaardig product. Het originele recept is een onvervalst bedrijfsgeheim.

De typische kegelvorm wordt in gietpoeder gestempeld. Vervolgens vult men de holtes met de vloeibare suikermassa en ten slotte worden de cuberdons gebakken in een oven op lage temperatuur.

De verse cuberdon heeft een zeer dun versuikerd korstje rond de zachte stroop. Week na week wordt dit korstje dikker en dikker. Door uitdroging begint de binnenkant te versuikeren en verliezen ze hun smeuïgheid. Daarom moeten de cuberdons binnen de acht weken genuttigd worden, maar ze zijn op hun lekkerst de eerste vier weken.

Verpakkingen

  • per 13 stuks (~200gram)
  • per 2 Kg
  • Naar eigen wens