Les vrais cuberdons

Le cuberdon a été crée vers 1873 par un confiseur bruxellois. Ce nom trouverait son origine du mot “cuve”, ou du mot “cône”, sans certitude sur ces suppositions.

Pour le Cuberdon traditionnel, le gout de la masse de sucre est apporté par un arôme naturel à base de framboise et de fruits rouges et lié avec de la gomme arabique, un produits vegetal rare. La recette originale est un authentique secret professionnel.

La forme cônique typique est estampillée en poudre de fonte. Ensuite on remplit les cavités avec la masse de sucre liquid et enfin les cuberdons sont cuits au four à basse temperature.

Le cuberdons frais a une très fine croûte sucrée à l’extérieur et un sirop moëlleux à l’intérieur. Semaine après semaine cette croûte deviant de plus en plus épaisse. Avec le temps l’intérieur se cristallise et perd de son onctuosité. C’est pourquoi les cuberdons doivent être consommé dans les huit semaines, mais ils sont les meilleurs les quatre premières semaines.

Emballages

  • Par 13 pièces (200gr)
  • Par 2 kgs
  • à votre convenance